Tim Raue, her yeni kurs için zamanında masanın başında duruyor. Üst Şef, Berlin Star restoranının samimi bir odasında uygulanan başyapıtları açıklıyor:
Hindistan cevizi, marul ve yeşil köri yapılmış köpüklü bir köpük çiçeği, lahana turşusu ve peruanik nane ile doğru bir şekilde kesilmiş bir Pikeperch parçasını, daha sonra modern yorumlanmış bir karides kokteyli, siyah truffles ve bir blu fribed rabbit fileto mercisi ile bir tavuk fricasse lüks eşdeğeri takip eder – beğenmek Masadaki gevrek bisküviler-tatlı final, konukların önünde gevrek karamel şekeri ile ince çizgili vanimöz kayısı ravan topu olarak “arı” bir varyasyon olur.
Gözlerinizi plakalarınızdan neredeyse hiç bırakamazsınız, altı dersin her biri yapılır. Gerçek yıldızlar yanında, kutudan mükemmel bir mesafe ve çatal bıçak ucunda: Salı akşamı acı soğuk bir şekilde Tim Raue Geleneksel Bavyera şirketi ve Berlin Top Şefi Zwiesel Glass ile birlikte uzun yıllardır birlikte çalışıyor.
İyi şekilli: Görsel olarak, dilli gözlükler gerçekten bir şeyler yapar.Zwiesel cam
25 yılı aşkın bir süredir, Raue, elbette Macaristan'daki bir üreticide yapılan zwiesel gözlükleri ile donatılmış restoranları vardı. Orada, ince bir tim-raue imzası ile donatılmış kendi gözlüklerine, en sevdiği hayvandan sonra adlandırılan “Kolibri” olarak da adlandırılıyor. Bir üretim camına özel şaraplar, geliştirme için en uygun alanı sunuyor ”dedi.
“Kolibri” gözlükleri alışılmadık derecede dar ve telkari, gofret ince sapları ile. Bununla birlikte, Raue düzgün bir şekilde almaya teşvik eder, sonuçta, markanın önemli Tritan kristal camı gözlükler için kullanılır. Bunu bulaşık makinesine de koyabilirsiniz; Gözlükler yüksek emzirme güvenliği ile karakterize edildi ve biraz elastik. Ve gerçekten: burada ve orada masadaki konuklar şarap bardaklarına hafifçe basarlar, yavaşça masanın kenarına doğru iterler.
İyi Ortaklık: Tim Raue 25 yıldan fazla bir süredir Zwiesel Glass ile çalışıyor.Zwiesel cam
Burada kırılacak hiçbir şey yok, Tim Raue sadece aksi takdirde bu kadar kötü gösteri etkisinden memnun değil: “Yüksek fiyatlı ancak daha az sağlam gözlüklerle en iyi gastronomi içinde çalışanlar 25.000 kırık maliyetlerinde iyi vakit geçirebilir Euro “diyor. Ancak ortağı Zwiesel Glas ile, bu yıl, bir dünya pazar lideri olarak “Lüks Otel için Kristal Cam ve Catering” de üst üste dokuzuncu kez, bu olmayacaktı.
Japon pirinç alkol uğruna bir diğeri için bir diğeri için bir diğeri olan “Kolibri” nin iki bardakı, başlangıçta sadece Zwiesel Glass'tan iş müşterileri için, restoranlar, oteller ve barlar için mevcuttur. Diğer beş model de 1 Mart'tan itibaren özel haneler için de mevcut olacak. Ama neden gurme gözlükler aslında görünüşe benziyor? Karnın şekli, hangi camdan en iyi tadı olan zevk için ne anlama geliyor? Ve Tim Raue neden bordo camını özellikle etkiledi? Üstat'a sorduk.
1. Şampanya: Kısa cam yükseklikler perlage alır
“Cam, köpüklü şaraplara” şaraplarını “göstermek ve böylece doku yapmak için yeterli alan sağlar. Kısa cam yükseklik ve köpük noktası tazeliği ve perlage'ı alıyor – bu şarapların en önemli özellikleri bana bağlı. ”
www.zwiesel-glas.com
” loading=”lazy” width=”3937″ height=”5249″ decoding=”async” data-nimg=”1″ style=”color:transparent;width:100%;height:auto” sizes=”(max-width: 1240px) 90vw, 872px” srcset=”https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=353&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 353w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=470&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 470w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=640&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 640w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=705&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 705w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=940&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 940w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1080&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1080w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1240&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1240w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1410&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1410w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1880&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1880w” src=”https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1880&auto=compress&rect=353,0,3937,5249″/>
Zwiesel Glass'ın “Kolibri” koleksiyonundan Mousse Point ile Şampanya Cam, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
2. Beyaz şarap ve liman şarabı: net miktarlar için net boyut
“Bu şaraplar, Sauvignon Blanc Vine'ın temel şekline karşılık gelen gözlüklere ihtiyaç duyuyor. Ama yüksekliği tekrar kısalttık, bu da burnu
Sık sık onlarca yıl boyunca şarapların lezzetleri ile beyler
Olgunlaşma süresi geliştirebilir. Şaraplar hikayelerini meyve ile anlatıyor ve
Obstaromlar, baharatları ve diğer birçok lezzeti algılıyorsunuz. Bu şaraplardan beri
Yaklaşık beş santilitli doz, gaz şeklini bir bütün olarak doğru bir şekilde boyutlandırmak önemlidir ve bunu 'Kolibri' ile yaptık.
Zwiesel Glass'tan “Kolibri” koleksiyonundan beyaz şarap ve liman şarap kadehi, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
3. Kırmızı Şarap ve Riesling: Racy asitliği için yeterli alan
“Büyük bitkiler Almanya'nın gururunun gururudur. Bunu istiyoruz
Tabii ki misafirlerimizi Tim Raue restoranında gösterin. Bu gözlük gerektirir
Racy asitliğine ek olarak Riesling'in vücudunu ve vücudunu yapması için alan sunun
Gösterilecek uzunluk. Bu soğanlı şekil ile mümkündür. Yükseklik sağlar
Burundaki büyük fedakarlıkların derhal karmaşıklıklarını göstermesi ve karakterlerini açıkladıkları. Olgun, genellikle onlarca yıldır eski Bordeaux ve Rhône şarapları ve Riojas, güzelliklerini ortaya çıkarmak için verniklerini çıkarma fırsatı verilmesi gereken zarif resimler gibidir. Bunu yapmak için, gelişmek için alan sunan gözlüklere ihtiyacınız var, ancak aynı zamanda şarapları hala damaktan gergin akmak için yeterli asit ve yapı tutmayı kontrol altında tutun. Bu cam için mükemmel ve olgun kırmızıların her uzmanlığının bu camla mevcut olması çok mutluyum.
Zwiesel Glass'tan “Kolibri” koleksiyonundan Kırmızı Şarap ve Riesling Cam, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
4. Burgundy: zarif yapılar için mükemmel boyutlar
“Sevgili Pinot Noir ve Pinot Noirs'imi içmek için en önemli camım, Chardonnay'ı unutmak değil! Deneyimlerimle var
Bu arada, otuz yıldan fazla bir süredir nasıl olduğu konusunda oldukça kesin bir fikre sahipti.
Bu cam olmalı ve bunu gerçeğe uygulayabildik:
Schefusten kırmızı şarap üzüm çeşitleri arasında uçmalarını, dans etmelerine ve parlamalarına izin verir. O
Çoklu ve karmaşıklık açılacak kadar alana sahiptir, ancak
Sınırlı alan ve aynı zamanda azaltılmış yükseklik,
Showling asit ve zarafet yapısı kendi başına gelebilir.
“Kolibri” Zwiesel Glass koleksiyonundan bordo cam, iki kişilik set 109.90 avro için mevcut. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
5. Sake: krema ve kaşmir benzeri bir şey
“Programında zwiesel olan ilk sakeglas, şeklini andırıyor
Başka bir yüzyıldan kalma kokteyl gözlükleri ve şampanya mutfağı. Bu özel
Form, kremasını ve onun
Kaşmir dokusu göstermek ve her şeyi zarif asitliği gösteren dengede bir dinamiklik ile tutar. Bu benzersiz!
Zwiesel Glas'ın “Kolibri” koleksiyonundan SakeGlas, başlangıçta sadece iş müşterileri için. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
6. Digentif: Yüksek geçirmez her şerit için mükemmel
“Cam, bir meyve brendi'nin tatlılığını ve meyve altını göstermesini sağlar
Bir tekilas veya mezkalların dumanlı lezzetleri bir romun asidini aydınlatır,
Konyak veya şarap markaları ve ona beklenmedik bir incelik veriyor.
Zwiesel Glas'ın “Kolibri” koleksiyonundan Digentiflass, başlangıçta sadece iş müşterileri için. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
7. Su: Still, Pearlend veya Farkling için Üç Renk
“Bir restoranda, su bardağı her konuk için vazgeçilmez bir arkadaştır. Bu yüzden cam boyutumuz seçildi, böylece neredeyse herkes iyi ellerde
tutabilir. Suyun tazeliğini vurgular ve enerjisini taşır. .
Üç renk, Limon ',' Rosé 've' Crystal ', hizmet çalışanlarına konukların hala biraz inci veya karıncalanma suyu olup olmadığını hemen tanıma fırsatı verir.
“Kolibri” Zwiesel cam koleksiyonundan su camı, limon sarısı veya rosé'de 99.90 avro için iki kişilik ve 89.90 Euro için iki boyutlu sette Crystal Clear. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
Hindistan cevizi, marul ve yeşil köri yapılmış köpüklü bir köpük çiçeği, lahana turşusu ve peruanik nane ile doğru bir şekilde kesilmiş bir Pikeperch parçasını, daha sonra modern yorumlanmış bir karides kokteyli, siyah truffles ve bir blu fribed rabbit fileto mercisi ile bir tavuk fricasse lüks eşdeğeri takip eder – beğenmek Masadaki gevrek bisküviler-tatlı final, konukların önünde gevrek karamel şekeri ile ince çizgili vanimöz kayısı ravan topu olarak “arı” bir varyasyon olur.
Gözlerinizi plakalarınızdan neredeyse hiç bırakamazsınız, altı dersin her biri yapılır. Gerçek yıldızlar yanında, kutudan mükemmel bir mesafe ve çatal bıçak ucunda: Salı akşamı acı soğuk bir şekilde Tim Raue Geleneksel Bavyera şirketi ve Berlin Top Şefi Zwiesel Glass ile birlikte uzun yıllardır birlikte çalışıyor.
İyi şekilli: Görsel olarak, dilli gözlükler gerçekten bir şeyler yapar.Zwiesel cam
25 yılı aşkın bir süredir, Raue, elbette Macaristan'daki bir üreticide yapılan zwiesel gözlükleri ile donatılmış restoranları vardı. Orada, ince bir tim-raue imzası ile donatılmış kendi gözlüklerine, en sevdiği hayvandan sonra adlandırılan “Kolibri” olarak da adlandırılıyor. Bir üretim camına özel şaraplar, geliştirme için en uygun alanı sunuyor ”dedi.
“Kolibri” gözlükleri alışılmadık derecede dar ve telkari, gofret ince sapları ile. Bununla birlikte, Raue düzgün bir şekilde almaya teşvik eder, sonuçta, markanın önemli Tritan kristal camı gözlükler için kullanılır. Bunu bulaşık makinesine de koyabilirsiniz; Gözlükler yüksek emzirme güvenliği ile karakterize edildi ve biraz elastik. Ve gerçekten: burada ve orada masadaki konuklar şarap bardaklarına hafifçe basarlar, yavaşça masanın kenarına doğru iterler.
İyi Ortaklık: Tim Raue 25 yıldan fazla bir süredir Zwiesel Glass ile çalışıyor.Zwiesel cam
Burada kırılacak hiçbir şey yok, Tim Raue sadece aksi takdirde bu kadar kötü gösteri etkisinden memnun değil: “Yüksek fiyatlı ancak daha az sağlam gözlüklerle en iyi gastronomi içinde çalışanlar 25.000 kırık maliyetlerinde iyi vakit geçirebilir Euro “diyor. Ancak ortağı Zwiesel Glas ile, bu yıl, bir dünya pazar lideri olarak “Lüks Otel için Kristal Cam ve Catering” de üst üste dokuzuncu kez, bu olmayacaktı.
Japon pirinç alkol uğruna bir diğeri için bir diğeri için bir diğeri olan “Kolibri” nin iki bardakı, başlangıçta sadece Zwiesel Glass'tan iş müşterileri için, restoranlar, oteller ve barlar için mevcuttur. Diğer beş model de 1 Mart'tan itibaren özel haneler için de mevcut olacak. Ama neden gurme gözlükler aslında görünüşe benziyor? Karnın şekli, hangi camdan en iyi tadı olan zevk için ne anlama geliyor? Ve Tim Raue neden bordo camını özellikle etkiledi? Üstat'a sorduk.
1. Şampanya: Kısa cam yükseklikler perlage alır
“Cam, köpüklü şaraplara” şaraplarını “göstermek ve böylece doku yapmak için yeterli alan sağlar. Kısa cam yükseklik ve köpük noktası tazeliği ve perlage'ı alıyor – bu şarapların en önemli özellikleri bana bağlı. ”
www.zwiesel-glas.com
” loading=”lazy” width=”3937″ height=”5249″ decoding=”async” data-nimg=”1″ style=”color:transparent;width:100%;height:auto” sizes=”(max-width: 1240px) 90vw, 872px” srcset=”https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=353&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 353w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=470&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 470w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=640&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 640w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=705&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 705w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=940&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 940w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1080&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1080w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1240&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1240w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1410&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1410w, https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1880&auto=compress&rect=353,0,3937,5249 1880w” src=”https://Haberler.imgix.net/2025/02/18/43717fc3-135c-4aa0-9f35-1a8fcbf02b43.jpeg?auto=format&fit=max&w=1880&auto=compress&rect=353,0,3937,5249″/>
Zwiesel Glass'ın “Kolibri” koleksiyonundan Mousse Point ile Şampanya Cam, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
2. Beyaz şarap ve liman şarabı: net miktarlar için net boyut
“Bu şaraplar, Sauvignon Blanc Vine'ın temel şekline karşılık gelen gözlüklere ihtiyaç duyuyor. Ama yüksekliği tekrar kısalttık, bu da burnu
Sık sık onlarca yıl boyunca şarapların lezzetleri ile beyler
Olgunlaşma süresi geliştirebilir. Şaraplar hikayelerini meyve ile anlatıyor ve
Obstaromlar, baharatları ve diğer birçok lezzeti algılıyorsunuz. Bu şaraplardan beri
Yaklaşık beş santilitli doz, gaz şeklini bir bütün olarak doğru bir şekilde boyutlandırmak önemlidir ve bunu 'Kolibri' ile yaptık.
Zwiesel Glass'tan “Kolibri” koleksiyonundan beyaz şarap ve liman şarap kadehi, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
3. Kırmızı Şarap ve Riesling: Racy asitliği için yeterli alan
“Büyük bitkiler Almanya'nın gururunun gururudur. Bunu istiyoruz
Tabii ki misafirlerimizi Tim Raue restoranında gösterin. Bu gözlük gerektirir
Racy asitliğine ek olarak Riesling'in vücudunu ve vücudunu yapması için alan sunun
Gösterilecek uzunluk. Bu soğanlı şekil ile mümkündür. Yükseklik sağlar
Burundaki büyük fedakarlıkların derhal karmaşıklıklarını göstermesi ve karakterlerini açıkladıkları. Olgun, genellikle onlarca yıldır eski Bordeaux ve Rhône şarapları ve Riojas, güzelliklerini ortaya çıkarmak için verniklerini çıkarma fırsatı verilmesi gereken zarif resimler gibidir. Bunu yapmak için, gelişmek için alan sunan gözlüklere ihtiyacınız var, ancak aynı zamanda şarapları hala damaktan gergin akmak için yeterli asit ve yapı tutmayı kontrol altında tutun. Bu cam için mükemmel ve olgun kırmızıların her uzmanlığının bu camla mevcut olması çok mutluyum.
Zwiesel Glass'tan “Kolibri” koleksiyonundan Kırmızı Şarap ve Riesling Cam, 109.90 Euro için iki kişilik sette bulunan. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
4. Burgundy: zarif yapılar için mükemmel boyutlar
“Sevgili Pinot Noir ve Pinot Noirs'imi içmek için en önemli camım, Chardonnay'ı unutmak değil! Deneyimlerimle var
Bu arada, otuz yıldan fazla bir süredir nasıl olduğu konusunda oldukça kesin bir fikre sahipti.
Bu cam olmalı ve bunu gerçeğe uygulayabildik:
Schefusten kırmızı şarap üzüm çeşitleri arasında uçmalarını, dans etmelerine ve parlamalarına izin verir. O
Çoklu ve karmaşıklık açılacak kadar alana sahiptir, ancak
Sınırlı alan ve aynı zamanda azaltılmış yükseklik,
Showling asit ve zarafet yapısı kendi başına gelebilir.
“Kolibri” Zwiesel Glass koleksiyonundan bordo cam, iki kişilik set 109.90 avro için mevcut. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
5. Sake: krema ve kaşmir benzeri bir şey
“Programında zwiesel olan ilk sakeglas, şeklini andırıyor
Başka bir yüzyıldan kalma kokteyl gözlükleri ve şampanya mutfağı. Bu özel
Form, kremasını ve onun
Kaşmir dokusu göstermek ve her şeyi zarif asitliği gösteren dengede bir dinamiklik ile tutar. Bu benzersiz!
Zwiesel Glas'ın “Kolibri” koleksiyonundan SakeGlas, başlangıçta sadece iş müşterileri için. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
6. Digentif: Yüksek geçirmez her şerit için mükemmel
“Cam, bir meyve brendi'nin tatlılığını ve meyve altını göstermesini sağlar
Bir tekilas veya mezkalların dumanlı lezzetleri bir romun asidini aydınlatır,
Konyak veya şarap markaları ve ona beklenmedik bir incelik veriyor.
Zwiesel Glas'ın “Kolibri” koleksiyonundan Digentiflass, başlangıçta sadece iş müşterileri için. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam
7. Su: Still, Pearlend veya Farkling için Üç Renk
“Bir restoranda, su bardağı her konuk için vazgeçilmez bir arkadaştır. Bu yüzden cam boyutumuz seçildi, böylece neredeyse herkes iyi ellerde
tutabilir. Suyun tazeliğini vurgular ve enerjisini taşır. .
Üç renk, Limon ',' Rosé 've' Crystal ', hizmet çalışanlarına konukların hala biraz inci veya karıncalanma suyu olup olmadığını hemen tanıma fırsatı verir.
“Kolibri” Zwiesel cam koleksiyonundan su camı, limon sarısı veya rosé'de 99.90 avro için iki kişilik ve 89.90 Euro için iki boyutlu sette Crystal Clear. www.zwiesel-glas.comZwiesel cam